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真菌多糖?簡介
發布時間：2019. 11. 26 瀏覽：5031
通常人們都習慣地把“蘑菇”稱為真菌多糖菌類，其實這種說法不夠準確，一些有毒的蘑菇就不算真菌多糖菌類。嚴格說來，所謂真菌多糖菌類是指高等真菌中可供人們食用的大型真菌，現有被鑒定的數百種食用菌 ，在分類上它們分屬于不同的綱、科、屬、種 ,它們都有各自的名稱。高等真菌是指在生長發育的一定階段能形成肉質或膠質子實體的一類真菌。中國有近 900種野生真菌多糖菌類 ，進行商業化栽培的已有 50余種。常見的野生真菌多糖菌類有牛肝菌、羊肚菌、榛蘑、松蘑等，經常栽培的有平菇、香菇、黑木耳等 ，珍稀菇類有杏鮑菇、楊樹菇、白靈菇等 ,還有食藥兼用的冬蟲夏草、靈芝等。[1]世界上已被描述的真菌達12萬余種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種，可供食用的有2000余種。能大面積人工栽培的只有40～50種。
在國際上，真菌多糖菌類被稱為稱為“生物反應調節物”，簡稱“BRM”，經研究表明，多糖具有生物反應調節物的特征，可做為免疫增強劑和免疫激活劑，這些活性多糖具有一個的結構，即主鏈由
β－D（1－73）連接的葡萄糖基組成，沿主鏈隨機分布著同
β－D（1－73）邊接的葡萄糖基呈梳狀結構，生物的大小隨多糖的精細結構和構象不同而變化。
按研究表明，藥用菌的活性多糖成份
β－D（1－73）葡萄糖對異源的、同源的甚至遺傳性的腫瘤都有變化。此外，它還具有抗細菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高動物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收縮力，改善心律，降血糖、鎮靜、鎮痛、平喘、止咳、化痰的功效。
